Viktig personlig skyddsutrustning inom livsmedelsindustrin: Vad du behöver veta

Är du en del av livsmedelsbranschen som krögare, restaurangchef eller kanske har du i uppdrag att upphandla för en livsmedelsbearbetningsanläggning?

I så fall är du säkert medveten om de strikta reglerna kring användningen av personlig skyddsutrustning, även känd som PPE. Dessa lagar är utformade för att skydda dina anställda från många faror (som skärsår, brännskador, kemikalier och infektioner) men också för att förhindra livsmedelsförorening.

Med det sagt kan det vara en skrämmande uppgift att navigera i det stora utbudet av PPE-alternativ som finns på marknaden, vilket gör att man undrar vilka som passar bäst för just dina behov.

I den här artikeln går vi igenom allt du behöver veta för att hålla dina anställda säkra och friska – från att identifiera den specifika faran de utsätts för till hur man använder, underhåller och kasserar sin personliga skyddsutrustning på rätt sätt.

Här är de ämnen vi kommer att behandla:

1. Vilken personlig skyddsutrustning krävs inom livsmedelsindustrin?
2. Vad är korrekt användning av personlig skyddsutrustning inom livsmedelsindustrin?
3. Vanliga frågor om personlig skyddsutrustning inom livsmedelsbearbetning

Vilken personlig skyddsutrustning krävs inom livsmedelsindustrin?

Livsmedelsindustrin är en av de mest reglerade på grund av dess potentiella risker för folkhälsan och de många faror som arbetstagare möter dagligen.

Därför bör varje beslut om den bästa typen av personlig skyddsutrustning (PPE) för din restaurang eller livsmedelsanläggning gå långt utöver att bara välja de billigaste eller mest populära alternativen. Att garantera dina anställdas säkerhet och välbefinnande kräver en medveten bedömning av din arbetsplats specifika krav och potentiella faror.

Om ditt team till exempel hanterar kemikalier eller starka rengöringsmedel, kanske det inte ger tillräckligt skydd att förlita sig på standardhandskar och förkläden. Dessutom, när dina anställda konfronteras med kemikalier som är särskilt tunga eller kan stänka, överträffar det förbättrade skyddet som ett ansiktsskydd och andningsskydd erbjuder det konventionella skyddet från skyddsglasögon och engångsmasker.

Så, vilka är de största riskerna som arbetstagare möter i ett livsmedelsbearbetningsområde?

• Kemikaliehantering : Om din verksamhet innebär användning av rengöringsmedel eller kemikalier måste du utrusta dina anställda med kemikalieresistenta handskar och förkläden. Denna skyddsutrustning skyddar dem mot potentiell hudirritation eller skadlig kemikalieexponering. Beroende på de specifika uppgifterna kan du också behöva gå utöver standard ansiktsskydd (masker och skyddsglasögon). Till exempel, vid hantering av vissa typer av kemikalier som kan stänka, ger ett heltäckande ansiktsskydd ett omfattande skydd för ögon, ansikte och hals.
  
  
• Värme- och brandrisker : I kök eller livsmedelsbearbetningsområden är risken för brännskador från heta ytor eller öppen låga alltid en oro. Rätt flamskyddande kläder, värmebeständiga handskar och förkläden kan effektivt minska dessa risker.
  
  
• Hala ytor : I områden där vätske- eller matspill är vanligt förekommande är risken för halk- och fallolyckor hög. För att hantera detta bör dina anställda bära halkfria skor avsedda för våta ytor. Överväg dessutom att tillhandahålla halksäkra mattor i arbetsområden.
  
  
• Knivar och vassa föremål : Att arbeta med vassa knivar och skärverktyg kan leda till oavsiktliga skärsår och skador. Därför bör restauranganställda bära rätt skärskyddande handskar för att skydda sina händer från potentiella skärsår. Om du vill veta mer om att välja rätt skärskyddande handskar för dina användningsfall kan du läsa vår artikel: Hur man väljer skärskyddande handskar

Som en sista anmärkning, om du är verksam inom Europeiska unionen är det viktigt att följa de säkerhetsstandarder och föreskrifter som fastställts av EU. Du kan läsa mer om dessa i vår artikel: En titt på industriella PPE-föreskrifter i EU .

Vad är korrekt användning av personlig skyddsutrustning inom livsmedelsindustrin?

Att välja lämplig personlig skyddsutrustning (PPE) är det första steget i en omfattande säkerhetsstrategi. Den verkliga effektiviteten hos den personliga skyddsutrustning du väljer för din personal beror också på dess korrekta användning, regelbundna underhåll och dina anställdas förmåga att identifiera när utbyte är nödvändigt.

Här är några praktiska metoder för att garantera att personlig skyddsutrustning används, underhålls och kasseras korrekt:

• Lämplig och konsekvent användning av personlig skyddsutrustning : Det första steget är att säkerställa att personlig skyddsutrustning används konsekvent och lämpligt för varje specifik uppgift. I en livsmedelshanteringsmiljö inkluderar detta vanligtvis handskar, förkläden, hårnät, ansiktsmasker och ögonskydd. Varje typ av personlig skyddsutrustning tjänar ett specifikt syfte, från att förhindra kontaminering till att skydda arbetare från faror. För en mer djupgående titt på de olika typerna av personlig skyddsutrustning som finns tillgängliga för dina arbetare, se vår artikel: Hur man köper den bästa personliga skyddsutrustningen för livsmedelsarbetare.
  
  
• Rätt passform och komfort : Funktionaliteten hos personlig skyddsutrustning beror i hög grad på dess passform. Handskar bör till exempel sitta åtsittande men ändå bekväma och ge heltäckande skydd för händerna. På samma sätt bör masker och skyddsglasögon passa bra för att effektivt skydda utan att orsaka obehag eller hindra rörelser.
  
  
• Följande av korrekta procedurer : Följ riktlinjer för korrekt på- och avtagning av personlig skyddsutrustning. Detta inkluderar att följa hygienprotokoll, som att tvätta händerna före och efter användning av personlig skyddsutrustning. Till exempel är korrekt avtagning av handskar viktigt för att undvika korskontaminering, med betoning på behovet av korrekt utbildning och övning.
  

• Underhåll och kassering av personlig skyddsutrustning : Korrekt underhåll av personlig skyddsutrustning är lika viktigt som dess användning. Detta innebär att regelbundet rengöra och inspektera återanvändbar personlig skyddsutrustning, följa tillverkarens riktlinjer och kassera engångsartiklar på rätt sätt. Till exempel bör handskar tas av försiktigt för att undvika att vidröra handskens utsida och sedan slängas i en soptunna.
  
  
• Utbildning för effektiv användning av personlig skyddsutrustning : Viss personlig skyddsutrustning, såsom andningsskydd, kan kräva specialiserad utbildning. Ge alltid dina anställda omfattande instruktioner om korrekt användning och begränsningar av deras skyddsutrustning.

För mer information om hur du använder, underhåller och kasserar din personliga skyddsutrustning på rätt sätt, läs vår artikel: Från användning till kassering: En komplett guide till procedurer för personlig skyddsutrustning .

Vanliga frågor om personlig skyddsutrustning inom livsmedelsbearbetning

Här är alla dina vanligaste frågor om personlig skyddsutrustning inom livsmedelsindustrin:

1. Vilken typ av handskar bör användas inom livsmedelsindustrin? Nitrilhandskar är de vanligaste handskarna inom livsmedelsindustrin eftersom de är ganska resistenta mot lätta stick och revor, och inte innehåller naturgummiproteiner som kan orsaka allergiska reaktioner. För att lära dig mer, läs vår artikel: Att välja rätt handskar för livsmedelsservice .
   

2. Vad ska jag göra om min personliga skyddsutrustning är skadad eller trasig? Skadad eller trasig personlig skyddsutrustning bör bytas ut omedelbart för att garantera fortsatt skydd.
   
   
3. Vad ska jag göra om min personliga skyddsutrustning blir blöt eller kontaminerad? Våt eller förorenad personlig skyddsutrustning bör omedelbart tas av och ersättas med ren, torr personlig skyddsutrustning för att säkerställa fortsatt skydd.
   
   
4. Kan jag återanvända personlig skyddsutrustning? Det beror på typen av personlig skyddsutrustning och den specifika uppgiften som utförs. Vissa typer av personlig skyddsutrustning, såsom engångshandskar, är avsedda för engångsbruk och bör kasseras efter varje användning. Andra typer av personlig skyddsutrustning, såsom förkläden och ansiktsskydd, kan återanvändas om de rengörs och underhålls ordentligt enligt säkerhetsstandarder och tillverkarens instruktioner.
   
   
5. Hur ofta bör personlig skyddsutrustning bytas ut? Hur ofta personlig skyddsutrustning ska bytas ut beror på typen av personlig skyddsutrustning och den specifika uppgiften som utförs. Generellt sett bör personlig skyddsutrustning bytas ut när den blir skadad, sliten eller förorenad.
   
   
6. Kan personlig skyddsutrustning delas mellan arbetstagare? Generellt sett bör personlig skyddsutrustning inte delas mellan arbetstagare eftersom det kan öka risken för kontaminering och infektion. Varje arbetstagare bör ha sin egen uppsättning personlig skyddsutrustning.
   
   
7. Hur förvarar man personlig skyddsutrustning på rätt sätt? Personlig skyddsutrustning bör förvaras i en ren, torr plats som är skyddad från solljus och andra kontamineringskällor. Följ tillverkarens anvisningar för förvaring för att säkerställa att den förblir effektiv och i gott skick.

Slutsats

Oavsett om du är krögare, restaurangchef eller professionell inköpare för en livsmedelsbearbetningsanläggning vet du att personlig skyddsutrustning är en viktig del av alla säkerhetsprogram inom livsmedelsindustrin.

När du lär dig att identifiera rätt personlig skyddsutrustning och ser till att dina anställda vet hur man använder den, underhåller den och kasserar den, kommer du exponentiellt att minska risken för skador och livsmedelskontaminering.

Kom sedan ihåg att kolla in vår omfattande katalog med personlig skyddsutrustning för livsmedelstillverkning från Europas främsta leverantörer – eller klicka på följande kategorier för personlig skyddsutrustning för att snabbt hitta exakt vad du behöver:

• Hårnät
• Förkläden
• Ärmar
• Ansiktsmasker och andningsskydd
• Hörselskydd
• Skyddsglasögon
• Skyddsskor